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清肝疏风的白菊花酒简介

文章主题:饮食105彩票  文章来源:105彩票杂谈  发布时间:2019-03-21 21:46:12

“二月桃花开,九月菊花开。一般根在土,各自等时来。”借着这则颇雅的说到菊花的酒令,我们介绍菊花酒的保健作用

据西汉刘歆《西京杂记》载:“菊花舒时并采茎叶,杂黍米酿之,至来年九月九日始熟就饮焉,故谓之菊花酒。”“服之轻身耐老,令人长寿。”至明朝时,制作菊花酒是用“甘菊花煎汁,同曲、米酿酒。或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳”。清朝则是用白酒浸渍药材,而后采用蒸馏提取的方法酿制。因此,从清朝开始所酿制的菊花酒,就被称之为“菊花白酒”。

白菊花酒简介

宋朝著名诗人陆游有一次病倒了,就饮用菊花酒,结果饮酒后病除,于是他写诗赞道:“菊得霜乃荣,惟与凡草殊。我病得霜健,每却童子服。岂与菊同性,故能老不枯。”

【配方】白菊花150克,白酒1500毫升。

【制法】将菊花盛于洁净的纱布袋中,扎紧袋口,与白酒一起置入容器中,密封浸泡7天即可。

白菊花酒

【功用】清肝明目,疏风解毒。

【适用范围】适用于头痛日久不愈,时发时止,视物昏花,头发干落,心胸烦闷等症。

【用法】每次15-20毫升,早晚各一次。

《本草纲目》卷十五中的首味药物即为“菊”。李时珍在附方中,先述服食甘菊与服食白菊,随后即引用有白菊花酒,体现出他颇重视菊花的食疗

白菊花酒:《天宝单方》治丈夫妇人久患头风眩闷,头发干落,胸中痰壅,每发即头旋眼昏,不觉欲倒者,是其候也。先灸两风池各二七壮,并服此酒及散,永瘥。其法春末夏初,收白菊软苗,阴干捣末,空腹取一方匕,和无灰酒服之,日再服,渐加三方寸匕。若不饮酒者,但和羹粥汁服,亦得。秋八月合花收暴干,切取三大斤,以生绢袋盛盛,贮三大斗酒中,经七日服之,日三次,常令酒气相续为佳。

从《本草纲目》的记述中可以看出:

一是《本草图经》中的白菊花酒屡被后世本草引用,流传广泛;

二是《本草图经》所用制备菊花酒的方法,是以菊花直接浸酒,这远比西汉时用菊花“杂黍米酿之”制成曲洒更为简单;

三是李时珍推荐《天宝单方》中的菊苗捣散,即喝白菊花药酒时同时送服菊苗散,因为菊苗与菊花功用近似,二者合用是为了加强疗效。

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