您的位置:首页 > 养生之道 > 饮食105彩票 >

锦州贡品什锦小菜的来历

文章主题:饮食105彩票  文章来源:105彩票杂谈  发布时间:2018-11-19 20:15:36

锦州的什锦小菜,产生于清康熙年间,相传在锦州城南渤海湾,从前居住着一家姓李的渔民,家境贫寒。主人生活节俭,每次出海归来后,常将剩余的虾倒在缸中,撒上食盐,日子长久了,缸里散发出阵阵虾香,吃起来味道鲜美。

后来,它就成了远近闻名的卤虾。离李家不远有个御马庄,一次庄头进京,特意带上李家卤虾一坛,献给了康熙皇帝。当时正逢康熙皇帝食欲不振,食下卤虾后胃口火开,从此李家卤虾成了贡品,称为“原封贡虾”。

有一天,李家突然发现卤虾缸中浮着一层油,品尝一口,味道鲜香。主人便取出虾油,切了一些芹菜泡在里面,过几天一吃,芹菜清香爽口,非常好吃。后来主人又在虾油中放入小黄瓜、豇豆、油椒,做成了四种虾油小菜。康熙二十一年(公元1682年)九月,康熙皇帝又品尝到了虾油小菜,遂赞不绝口。这样虾油小菜就取代了贡虾,成为锦州的贡品。

清同治九年(公元1870年),李家后代李广春携其侄子李堂,来到锦州城,在城内钟鼓楼东北角以“玉和成”为字号,开设了一个小铺。刚开始顾客很多,生意兴隆,不久,又相继有四五个小菜铺开业。李广春为了保住生意,战胜竞争对手,又对虾油小菜的制作技术进行了改进。他先将鲜菜用盐水浸泡,排出水分后再卤制,使小菜味道更浓、保持时间更久。

清光绪末年,李广春把坛装小菜改成用柳条小篓装小菜。清宣统年间,宣统皇帝的侍从曾来锦州取走两大篓小菜,篓上系红绳,贴商标。小菜的这种包装一直沿袭至今。

解放后,党和政府非常重视连连中彩票名产的恢复和发展,组织专人整理小菜的制作技术,安排种植计划,保证小菜的原料供应,把原小菜发展成包括小茄子、小黄瓜、芹菜、杏仁、豇豆、云豆、苤蓝、姜丝、地梨、油椒的“什锦小菜”。现在,锦州的什锦小菜年产量达到了100万斤,远销日本、泰国、新加坡、香港等国家和地区,深受国内外顾客的欢迎。

乌龙茶属于什么茶,主要产于哪里?
乌龙茶属于什么茶,主要产于哪里?
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶叶,亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶。主要产地在福建、广东、台湾等省。 乌龙茶又称为青茶,综合绿...
一些正确饮茶的常识
一些正确饮茶的常识
喝茶是一门学问,会喝茶才能喝出健康来。了解一些正确饮茶的常识可以帮助人们正确地养身健体。 《黄帝内经》认为,人分为25种体质,而且每个人的身体还会因情绪、饮食、睡眠和...
保温杯泡茶好不好
保温杯泡茶好不好
工作、学习之余,喝上一杯暖茶,能疏解疲乏,放松自己,保持好心情。因此许多上班族经常在办公室自备茶叶自饮,用保温杯冲泡,这样一整天都能喝到温热的茶水,那么,保温杯泡...
普洱茶生茶和熟茶的区别是什么
普洱茶生茶和熟茶的区别是什么
普洱茶由普洱府得名,连连中彩票普洱茶即自然发酵后的普洱茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,直接储放或蒸压而成各种造型紧压茶。特点是需要存放一定时间才能形成普洱茶甘、顺、滑、...
贡眉是什么茶,贡眉和寿眉的区别
贡眉是什么茶,贡眉和寿眉的区别
贡眉主要产在福建省的建阳县,目前在建瓯、浦城等县也有生产。是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占总产量的一半以上。贡眉以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛...
白毫银针的产地及其贮存方法
白毫银针的产地及其贮存方法
白茶是中国的悦彩票,而现代白茶又创始于白毫银针。白茶的记载录早在明代,而现在这种意义的白茶是20世纪80年代后才创制的。白毫银针产量不多,所以不易多得。在欧洲,泡茶时常在...
台湾冻顶乌龙茶的产地与特点
台湾冻顶乌龙茶的产地与特点
台湾冻顶乌龙茶的产地是台湾地区南投县鹿谷乡冻顶山麓一带,是我国台湾地区出产的乌龙珍品,与包种茶合称姐妹茶。冻顶山是凤凰山的支脉,海拔700米,年均气温20℃左右。传说山...
喝茶对身体有什么好处
喝茶对身体有什么好处
茶叶中含有多种维生素和氨基酸,喝茶对于清油解腻,增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。 但并不是喝得越多越好。下面我们分别介绍一下喝不同种类的茶对身体有什么好处...
红茶有哪些品种,喝红茶的好处知多少
红茶有哪些品种,喝红茶的好处知多少
红茶的知名品种主要有:正山小种,赤干,金骏眉,政和工夫,坦洋工夫,滇红,祁门红茶等等。至于你买红茶时具体的红茶名称,都是制茶企业自己起的名字,不足以参考,一般红茶...
夏季饮茶更有利于防署降温
夏季饮茶更有利于防署降温
在炎热的夏季,人们常喜欢喝冷茶。其实,饮热茶更有清凉降火的效果。热茶能促进汗腺分泌,使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出,散发热量。 据测试,每蒸发1克水,就能带走2092焦...
喝茶的讲究知多少
喝茶的讲究知多少
一、吃完饭立刻喝茶好不好 现在人们的饮食非常丰富,每顿饭可能会摄入很多蛋白质。吃完饭立刻喝茶会导致脂肪肝。因茶叶中含有大量鞣酸,它会与蛋白质合成具有吸敛性的鞣酸蛋白...
辽宁省北镇市的沟帮子熏鸡简介
辽宁省北镇市的沟帮子熏鸡简介
沟帮子熏鸡始创于清光绪二十五年(公元1899年)。当年安徽有个熏鸡的叫刘世忠,为生活所迫,逃荒来到沟帮子落脚谋生。他重操旧业,制作熏鸡。由于熏鸡味道不浓,又不符合东北人...
热点排行>>
图文阅读>>