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大红袍属于什么茶,武夷山大红袍的特点

文章主题:饮食105彩票  文章来源:105彩票杂谈  发布时间:2018-10-12 22:13:51

大红袍是武夷岩茶的一种,按照发酵程度属于半发酵茶,与安溪铁观音同属于乌龙茶。大红袍按照颜色分属于青茶。

大红袍是福建省武夷岩茶(乌龙茶)中的名丛珍品,产于福建的武夷山风景区内,是武夷岩茶中品质最优异者。武夷大红袍,是中国名茶中的奇葩,有“茶中状元”之称,是武夷岩茶中的王者,堪称国宝。

武夷山大红袍

大红袍生长在武夷山峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻,这里日照短、多反射光、昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质。大红袍茶树现在只有3株,都是灌木茶丛,叶质较厚,芽头微微泛红,在早春荼芽萌发时,从远处望去,整棵树艳红似火,仿佛披着红色的袍子。如今,这三棵树的树龄已有千年,堪称稀世珍宝。

大红袍的特点

武夷岩茶是对产于福建省武夷山的乌龙茶的统称。武夷岩茶花色品种繁多,一般都以茶树品种的名称命名,茶叶品质也与茶树品种密切相关。普通品种的茶树称为“菜茶”,从菜茶中选育出的优良单株称为“单枞”,从单枞中选出的极优的品种称为“名枞”。

大红袍

武夷大红袍便属于品种特优的“名枞”,它的采制至今约有300多年的历史。大红袍茶树为灌木型,树冠稍稍展开,分枝比较密集,叶梢向上斜着伸展开去,叶子是宽的椭圆形,尖端稍钝向下垂着,边缘则往里翻卷,叶子颜色深绿有光泽,如果是新芽,则深绿带紫,露出毛茸茸的叶毫来。

大红袍的采摘在每年夏天,采摘时需高高地架起云梯,采摘3-4叶开面的新梢,数量极为稀少。采摘后再经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走焙水、簸拣、摊凉、捡剔、复焙、再簸拣、补火等多道工艺,均由手工操作精制而成。

大红袍外形条索紧实,色泽绿褐油润;内质汤色红黄明亮,叶底红绿相间,具有明显的“绿叶镶红边”之美感。大红袍最突出的是它香气馥郁似桂花香,岩韵显露,香味独特,滋味醇厚回甘,饮后齿颊留香。很耐冲泡,冲泡七八次后仍能感觉到原茶具有的桂花香味。因此,必须按“功夫茶”品饮程式,才能真正品尝到岩茶的韵味。

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