素食的好处及其注意事项

文章主题:养生科学  文章来源:香港六合彩直播杂谈  发布时间:2018-05-19

素食对人体有益,但一定要讲究合理搭配,科学烹调,才能更好的起到营养身体、有益健康的作用。现将素食的注意事项分列如下:

(1)最好选用无农药残留、无水污染、无大气污染的粮食、水果、蔬菜。

(2)切忌偏食以及过精过细,应粗细搭配,瓜果蔬菜都吃,只要调配得好,营养是可以保障的。日本把教育和营养作为培养后代的两大法宝,并没有搞什么营养精品,而是切实在饮食上做搭配文章,如今全日本有营养师50多万人。当前,我国人民在饮食方面面临的问题,不是缺乏营养品,而是缺乏营养知识。

素食的好处

(3)奶制品要适量。奶制品含有丰富的蛋白质,是介乎于肉食品与素食品之间的一种特殊营养食品。素食者适当地饮用些奶制品可补充人体之蛋白质,但是过多地食用也可损害人体健康。法国科研人员的研究表明,过多的食用奶和奶制品会诱发血管疾病,严重的还会导致动脉硬化。

据《巴黎人报》报道,法国全国保健和医学研究所专家罗朗及其助手十多年的动物实验的结论是:过多食用奶制品对健康无益。罗朗指出,奶里含有一种名为酪蛋白的蛋白质,这种分子损害血管的弹性组织,从而使脂类特别是胆固醇极易积淀在血管壁上,以致血管逐渐阻塞,最终导致动脉硬化。罗朗认为,他的研究结果还可以被这样一个事实证明:同法国人相比,北欧国家的人患心血管疾病更多,这和他们奶制品消费量高于法国人有关。

(4)豆制品要蒸熟煮透。豆腐营养丰富,柔软味美,老少皆宜。然而,有时吃过豆腐后,不久就会感觉到胃部不适或腹痛。这是因为作为原料的大豆内含有胰蛋白酶抑制素、皂甙、植物性血球凝集素等物质,这些物质如果未被彻底破坏食后便会引起头疼、胃不适,甚至腹痛、呕吐、腹泻等中毒现象。大豆中的有害物质,只有经过100℃高温才能被破坏。在市场上购买的豆腐,均应重新加热蒸煮达100℃高温10分钟后再食用;其他如豆腐干、豆腐丝都可重新加热蒸熟,豆芽也一定要炒熟、煮熟后再食用。另外,不可食用变质的豆制品。

还有,豆浆和蜂蜜不宜一起兑着喝。豆浆独到之处是蛋白质含量比牛奶还要高,而蜂蜜含有约75%的葡萄糖和果糖,以及少量的有机酸。二者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收利用。

(5)素食要预防缺锌。锌是人体必须的微量元素之一,人体内一旦缺锌,便会食欲不振、发育缓慢、伤口不易愈合、性功能低下及容易感冒等。为预防缺锌,素食者平时应吃一些海带、紫菜、乳制品、豆类、苹果等含锌较多的食品。

(6)应提倡吃全谷食品。所谓全谷食品是指粮食在加工时不去外皮,经特殊加工而成的口感好、易消化、富营养的全粮食品,如不去皮的全玉米粉、小米带细糠的谷子粉、大米包括米皮和胚芽的全米粉及各类全豆制品。全谷食品有益于身体健康,特别是有益于心脏的健康,还有防病治病的独到效能。

老年人腹泻吃什么食物
老年人腹泻吃什么食物
老年人腹泻吃什么食物较好呢?我爸在外打工多年了,常常感觉肚子有点疼,一天拉好几次,感觉浑身没劲的很厉害,拉的都是水样大便。吃了很多治腹泻的药,他说都不太管用。下面...
胖大海泡水喝的害处 不要滥用胖大海
胖大海泡水喝的害处 不要滥用胖大海
胖大海泡水喝的害处是有的,这不是危言耸听。胖大海性味甘寒,功效为开肺气,清肺热润肠通便、利咽解毒等,尤适于开音治暗。临床上常用来治疗发音突然嘶哑伴有咳嗽、口渴、咽...
食物中毒症状是什么 发生食物中毒怎么办
食物中毒症状是什么 发生食物中毒怎么办
食物中毒症状是什么,怎样知道是不是食物中毒,发生食物中毒怎么办?关于如何对付食物中毒,主要是自救三招、预防十招。 食物中毒症状是什么 判断食物中毒的四条标准:短时间...
醋的功效与作用 喝醋能养生
醋的功效与作用 喝醋能养生
现在,醋的功效与作用已经为越来越多的人所认识。从前,醋在饮食上的利用,只是被定位在家常调味用品而已,但近年来,许多专家及营养学家,纷纷发表了经实验证明的实例及学说...
吃醋有什么好处 吃醋能吃健康
吃醋有什么好处 吃醋能吃健康
醋是厨房中常备的调味品,那么,吃醋有什么好处呢?人们在实践中已经认识到醋保健、养生、预防疾病的特殊功效,吃醋因而流行开来,一系列的吃醋方法亦随之出现。 随着醋跻身饮...
血脂高的人吃什么好 怎样把血脂“吃”下来
血脂高的人吃什么好 怎样把血脂“吃”下来
在人们的生活水平比较的高,天天是好吃好喝,很多人血脂都急剧攀升,这是个不好的趋势,血脂高的人吃什么好,要注意哪些方面呢,下面就帮解决血脂高的问题,让健康一直伴随着...
吃玉米的好处体现在哪些方面
吃玉米的好处体现在哪些方面
研究结果表明,吃玉米有很多好处。玉米营养高,保健价值高。在欧美,目前玉米是身价倍增的热门货,正在掀起一股玉米食品热,并把玉米食品列为防癌保健食品。秘鲁山区和格鲁亚...
马铃薯的营养价值及功效
马铃薯的营养价值及功效
马铃薯俗称土豆、山药蛋。是一种价廉物美、营养丰富的食物。一些国家称土豆为植物之王、第二面包。 土豆所含的营养成分全面,不仅碳水化合物含量高,还含有蛋白质、磷、铁、钾...
吸烟的危害 吸烟对人体会造成哪些危害
吸烟的危害 吸烟对人体会造成哪些危害
吸烟的危害太多了,吸烟对人类健康的危害已引起了全世界广泛关注。 烟草原产于南美洲,大约在明代万历年间由菲律宾传入我国。烟叶是一种毒物,对人体有害无益。《本草从新》说...
了解一下过量饮酒的危害
了解一下过量饮酒的危害
酒是人们生活中的一种饮料,生活需要美酒,但一定要有所节制,如若饮酒过度,经常酗酒,对人的危害实在不小。古代医学家们对酒的论述是:酒味甘辛。大热有毒,损益兼行。少饮...
喝酒的危害有哪些
喝酒的危害有哪些
喝酒的危害很大,饮酒成癖的人,长期饮用含乙醇浓度高的酒,最终将会导致慢性酒精中毒。慢性酒精中毒,可因人而异,对人的危害是多方面的,主要表现为: ①肝脏的损害。由于酒...
食粥的好处知多少
食粥的好处知多少
粥是清淡饮食的范例。粥是半流质食物。粥的用料方便,米类、面类、豆类、杂粮以及酥、乳都可用来煮粥,也可根据个人的体质和病情加入辅食或中药。粥清香易消化,适肠胃,是老...
热点排行>>
图文阅读>>