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老年人饮食养生的原则和注意事项

文章主题:养生科学  文章来源:电影天堂杂谈  发布时间:2018-04-29 17:29:39

老年人的饮食调摄,应该营养丰富。同时由于老年人体弱多病,应树立乐观主义精神和战胜疾病的信心,参加一些有意义的活动和锻炼,分散病痛的注意力,适合老年生理特点,老年人饮食养生具体应遵循以下原则:

1)食宜多样:年高之人,精气渐衰,摄食应该多样,谷、果、畜、莱适当搭配,做到营养丰富全面,以补益精气延缓衰老。不要偏食,不要过分限制或过量食用某些食品,又应适当补充一些机体缺乏的营养物质,以保持营养均衡。老年人由于生理机能减退,容易发生钙代谢的负平衡,出现骨质疏松症及脱钙现象,也极易造成骨折。同时,老年人胃酸分泌相对减少,也影响钙的吸收和利用。因此,在饮食中选用含钙高的食品,适当多补充钙质,对老年人具有特殊意义。乳类及乳制品、大豆及豆制品是理想的食物钙来源,芹菜、山楂、香菜等含钙量也较高。针对老年人体弱多病的特点,可经常食用山药、藕粉、菱角、核桃、黑豆等补脾肾益康寿的食品或辅食长寿药膳进行食疗。

老年人饮食养生

2)食宜清淡:老年人脾胃虚衰,消纳运化力薄,饮食宜清淡。多吃鱼、瘦肉、豆类食品和新鲜蔬菜水果,不宜吃浓浊、肥腻、过成的食品。要限制动物脂肪,宜食植物油,如香油、玉米油。现代营养学提出老年人的饮食应当“三多三少”,即蛋白质多、维生素多、纤维素多;糖类少、脂肪少、盐少,正符合“清淡”这一原则。

3)食宜温热熟软:老年人阳气日衰,而脾又喜暖恶冷,故宜食用温热之品护持脾肾,勿食或少食生冷,以免损伤脾胃,食物以“热不炙唇,冷不振齿”为宜。老人脾胃虚弱,加上牙齿松动脱落,咀嚼困难,故宜食用软食,忌食黏硬不易消化之品。明代医家李梃于《医学入门》中提倡老人食粥,日“盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小”。粥不仅容易消化,且益胃生津,对老年人的脏腑尤为适宜。

4)食宜少缓:老年人宜谨记“食饮有节”,不宜过饱,宜少量多餐,既保证营养供足,又不伤肠胃。进食不可过急过快,宜细嚼慢咽,不仅有助于饮食的消化吸收,还可避免“吞、呛、暄、咳”的发生。

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