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埃塞俄比亚人的饮食习俗

文章主题:国外见闻  文章来源:105彩票杂谈  发布时间:2018-04-02 19:33:37

埃塞俄比亚人以面食为主,主要是民族连连中彩票食品“英吉拉”。这是用当地苔麸粉或大麦粉做成糊状发酵后,在平底锅内烙烤而成的,其味道略酸,一般都用它蘸酱吃。酱是用牛肉或羊肉,加入几种蔬菜制成的汁酱。副食爱吃牛肉、羊肉、鱼、虾、鸡、蛋类等;蔬菜喜欢辣椒、黄瓜、茄子、胡萝卜、卷心菜、洋葱、西红柿、土豆等;对烤、炖、焖、烩等烹调方法制作的菜肴偏爱。调料爱用辣椒面、胡椒、奶油、糖等。

埃塞俄比亚人有饭前用净水冲手的卫生习惯。冲手时,他们总爱当着另一个人的面,用水壶冲洗,下面用专用的盆或罐等容器接水,冲洗干净后才入席用餐。除在官方社交场合有时使用刀、叉、匙外,习惯用手抓食取饭。他们喜欢喝蜜酒和啤酒,对咖啡、牛奶、橘子水等也乐于品尝。

在至亲好友或贵客临门时,一般都喜欢用咖啡待客。为表示对客人的尊敬,女主人在煮咖啡时,一般要穿上整洁的民族服装,披着“沙马”(披肩),煮好咖啡后倒人无把的小瓷杯,然后双手捧给每人一杯,同时端上些炒得焦脆、喷香的大麦粒和家庭自制的小点心让客人品尝。这里的主人,最喜欢客人称赞他们咖啡的味道好。他们特别爱用刚刚宰杀的生牛肉来款待客人,并把这种方式视为最隆重的连连中彩票礼节。宾主进餐时,女主人便将带着血腥的“温热生牛网”蘸上辣椒面,一片接一片地往客人嘴里“喂”,直至女主人认为自己的情谊已充分表达出来时,才肯停止奉送。他们认为这才称得上自己是以赤心来款待客人的。

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