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济南城里的那些老字号

文章主题:人文地理  文章来源:105彩票杂谈  发布时间:2019-02-19 15:17:53

2100多年前的汉代改称济南,因地处古四渎之一“济水”(故道为今黄河所据)之南而得名。设立济南郡,济南可谓是一座名负其实的历史古城,自古就工商业发达。至今,济南老字号如今尚有旧迹可寻的,数以百计,比比皆是,这些地方是见识商业习俗和连连中彩票产品的好去处。

瑞蚨祥,为章丘孟氏所创办。孟氏世居章丘北部的旧军镇,世称“旧军孟家”。这个家族经商的历史可追溯至清初康熙年间。开始以买卖章丘县辛寨一带的土布为生,逐渐发迹,到40年代末,先后经营的商号和其他企业有96家之多,其中有绸布商店50家,茶叶商店20家。

孟氏家族的鼎盛时期在本世纪20~30年代,当时的代表人物是孟雒川,他也就是瑞蚨祥的东家。如今,瑞蚨祥的店铺在经二路、纬三路路北,门面依旧,仍然经营绸缎布匹,章丘的旧军镇也有孟氏家族的故宅。对商业习俗有兴趣的游客有条件在一日之内,逛罢瑞蚨祥再往旧军镇参观。

醴泉居酱园,即如今的“醴泉酱菜厂”在江家池街路西,是济南的古老酱园之一。著名的醴泉就在它的铺房后边罩棚下的池子里。最初这里是一道南北流向的小河,向北流入五龙潭。后来,小河用条石盖起,只留二尺多一个池子,里面养了一条三尺长、碗口粗的大鲤鱼,据说鱼鳃上有一个铁环,是当年养鱼人留下的标记。酱园以“醴泉”为名,以这条大鱼为商标,大鱼在这里生活了上百年。

聚丰德饭店,最初由数十家股东、多名各有专长的厨师合资创建,店名则由当时济南三家最著名的饭店“聚宾园”、“太丰楼”、“全聚德”的字号中各取一字组成,意在取各家之长汇为一店,收各地风味于一楼。后来果然出手不凡,保持北方风味、精制鲁菜,兼制其他菜系品种,驰名泉城。

汇泉饭店,在西门桥东侧,有百年历史。百年中三易其名:“锦盛楼”、“德盛楼”、“汇泉楼”、“糖醋鲤鱼”、“红烧面筋”、“银丝卷”等名菜名点驰名全国。

燕喜堂饭庄,原址在古老的芙蓉街,店铺为两个院落和一个小西院的中式格局,建成于1932年3月,正是燕子北返的季节,所以取名“燕喜堂”。这是正宗的鲁菜历下风味菜馆,以花卉拼盘和吊制清汤、奶汤而著称于世。1982年重建于泉城路,请山东籍诗人臧克家题写了额匾,又增一层故事。

草包包子铺,在普利街内。据说当年黄河岸边的洛口镇有一家饭店雇用一个小伙计,表面看愚笨无能,所以叫他“草包”,只让他做包包子的粗活,其实这人不但忠厚老实,而且精明能干,他制作的包子很快成了名吃。以后他自己到济南市区开店,专做包子,取店名“草包包子铺”。

清真楼,在泉城路西端,原为雷家粥铺,是济南著名的做回民菜的饭馆。

便宜坊,以经营锅贴而闻名,现做现吃,每日上午十时开板,就有人入店坐等,中午、晚上总是座无虚席。

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