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飘香醉人的四川酿酒业与酒105彩票

文章主题:人文地理  文章来源:105彩票杂谈  发布时间:2018-10-04 21:49:09

四川佳酿,品种众多,历史悠久,渊源流长。在中国酒105彩票发展史上,四川的酒也占有重要地位,形成了以五粮液、沪州老窖大曲、剑南春、全兴大曲、郎酒等五大中国名酒为代表的名牌酒系,在国内外享有很高的声誉。

四川酒105彩票

自古以来,由于酿酒的原料、水性、土质和气候条件的得天独厚,使得川酒兴盛发展起来。历史上比较有名的川酒发祥地,大都分布在四川东部盆地以内,而且沿着盆周山区底部边缘形成一个u字形分布地带。

说起四川的酿酒业,在春秋时期,剑南春的产地绵竹县已经有了酿酒。到了唐代,传说诗人李白用貂裘换得美酒剑南烧春,因而流传下了“唐时宫廷酒,今日剑南春”的美名;文君酒的产地邓味县,古时称为临邛,酿酒业相当发达。

在汉代,临邓酒远近闻名,文君酒得力于临邓酒的传承发展,有“美酒成都堪送老,当坤仍是卓文君”的赞誉;郸县的郸筒酒工艺独特,口感醇正,得到社甫、陆游等大诗人的赞赏。如今的四川,县县有酒厂,除了上述“五朵金花”名酒外,还有绵竹大曲、沱牌曲酒、成都头曲、崃山二曲、文君曲酒等一批部优、省优的名酒脱颖而出,四川被誉为盛产美酒的故乡。

历史上比较有名的川酒发祥地,大都分布在四川东部盆地以内,形成一个u字形分布地带。这个u形地带的外圈西起广元、江油、绵竹、灌县、邛崃一线,向南经过乐山、犍为、宜宾、泸州、合江,然后向东延伸到重庆、涪陵、万县和云阳;它的内圈西起绵阳、德阳、广汉、成都、彭山、眉山,南过荣县、自贡、富顺,东连合川、广安、渠县乃至达县,构成一条逶迤千里,十分壮阔的经济锁链。更为有趣的是,如果从泸州、合江两点通过叙水、古蔺和赤水、仁怀,把川酒分布与贵州西北部赤水河流域的黔酒分布连接起来,你会惊异地发现,在祖国大西南的地图上,伫立着一只标准的高脚大酒杯!

四川酿好酒与爱喝酒的习俗紧密相连。一年四季,人们不论是春种秋收、修房盖屋,或是婚嫁丧葬、做寿请客,都离不开喝酒。除夕之夜一家人要喝“团年酒”,正月间亲友会聚要喝“春酒”。到栽秧时节,人们喝“栽秧酒”,到夏收、夏种时则喝“开镰酒”、“收镰酒”,到了秋收时节要喝“丰收酒”。此外还有“寿酒”、“婚酒”、“满月酒”等等。

喝酒的习俗多,卖酒的酒店也少不了。过去,四川酒店以小和多著称,漫步大街小巷,常见酒摊、酒店;路过郊野村落或渡口旁边,也少不了卖酒的鸡毛店和幺店子。通常是酒店与腌卤店相互融合,还兼卖面食。约友几人围坐一张桌子,摆上儿碟小菜,每人斟酒一杯,慢饮咀嚼、慢饮细品。

蜀人饮酒多讲究慢品、慢饮、少饮、细饮,尤其是老人相聚共饮或个人独酌时,更是徐徐举杯、慢饮细品,边吃边摆龙门阵。下酒菜可丰可俭,或卤肉、麻辣兔丁、凉拌心肺之类,或炒或盐煮的花生、黄豆等,都是下酒的佳肴。

如今,全国性的糖酒交易会多次在成都举行,各省、市容商及外国商人都云集四川交易、订货,显示出了川酒的诱人魅力与发展前景。

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